鹿肉の仕込みは大変で、筋膜や筋を全て削ぎ落とす磨き作業をしっかりやらないとなりません。ステーキとか高いと思われるかもしれませんが、1/4程は削ぎ落とす事に。 GW中は大変混み合います。仕込み食材が無くなり次第閉店となりますので、予約制では無いので早めのご来店を！多忙のため電話対応できないかと思います、問合せはご遠慮下さい。また移住相談も混雑時は対応できないかと思います。GW終わってからのんびり...