鱧と松茸の石焼き料理。 石焼で焼くことで表面からの熱だけでなく中心からも加熱される事で縮まずふっくらと焼き上がります。仕上げは塩と酢橘で美味しく頂けます。 晩秋に旬を迎える鱧は、10月～11月にかけては身が肥えて脂が多く乗る時期になっているので、機会があれば是非ご賞味くださいませ。 #鱧料理　#鱧しゃぶ　#鱧の天ぷら　#鱧づくし　#鱧会席　#秋料理　#秋の会席 #秋の食材　#グルメ旅