アリラン峠東家

七輪の炭火は、炭から発生する遠赤外線効果により肉をふっくらジューシーに焼き上げます。これは肉の表面がカリッと焼かれ、旨味を閉じ込めるとともに遠赤効果により中心温度が高くなり、内側から火が入りやすい特長があるからです。 九州産和牛の肉質は「きめ」が細かく、まろやかで柔らかいのが特徴です。脂肪の風味も良く、肉の旨味において高い評価を得ています。東家では黒毛和牛だけでなく赤牛・鶏・豚なども九州産にこだわっています。 特製濃厚甘だれ アリラン峠といえば甘だれ。東家は、約50年前から地元で愛されるアリラン峠の暖簾分け。強力な七輪炭火で焼いた上質な九州産和牛を「門外不出、秘伝の濃厚な甘だれ」でご堪能ください。