「雪室リンゴ」をご存じですか？ 雪の中でリンゴを貯蔵することでみずみずしさを保つ、雪国・青森県ならではの先人の知恵です。 その雪室リンゴから着想を得て2021年に発売されたのが、八戸市の老舗和菓子店・丸美屋の「雪中果」。 新雪を模した純白のパウダーの中に、甘酸っぱいリンゴジャムを包んだマシュマロが隠れています。 新たな八戸銘菓として歩み始めた「雪中果」について、同社社長の若山忠義さんに伺いまし...