シズール　シーフード&グリルVerified

【コンセプト】
当店はシズール　シーフード＆グリル という名前の通り"魚介を中心にしたシズル感溢れるお料理とお酒をカジュアルに"をモットーに、新鮮な魚や野菜を使い素材に合わせて人の手で調理することで素材の良さをより引き出せるようその時々に合わせ様々な調理法でご提供しています。お食事に合わせたワインも地中海の海沿いのものを中心に多数取り揃えております。

【安心安全・サスティナビリティー・トレーサビリティーへの取り組み】
また食べ物を提供するお店の責任としてまずはじめに1番大切なことが【安心・安全】と考えております。
食事は毎日のことですが、心を豊かにし体を健康にする食事もあれば、記憶にも留まらず心も貧しくなるような食事や、食べたことにより場合によっては健康被害が及んでしまうリスクまでがあります。
私たちは安心安全で健全な食事を提供するために、可能な限り顔の見える生産者や流通のお仕事の方とも直接顔を合わせ、ソースなども全てお店で仕込んでおります。
また可能な限り食品添加物や体に負担のかかるような食材などは排除し、自然とヒトに優しい食事をご提供したいと考えております。
当店のウリの1つである"フレッシュオイスター"（生牡蠣）は宮城県石巻の信頼ある専門業者さんに直接伺い、生産加工場の衛生管理や海での仕事を間近で見学させてもらい、そちらから毎日なるべく状態の良いものを選別し産地から水揚げ、滅菌処理をしてから当店まで最短ルートで直送してもらっています。お店で大量に使用するレモンやライムについても、外国産のものは安価で簡単に手に入りますが、イマザリルなどの強い防腐剤や変色防止剤が添加されていることが多いため可能な限り国産のものを産地直送で仕入れております。
お店で使用するレモンを求め瀬戸内海の愛媛県の青いレモンの島と呼ばれる離島、岩城島に一度直接お伺いし収穫体験などもさせて頂きました。瀬戸内海の海風を浴びて育った健康的で、防腐剤一切不使用の安全な島のレモンや希少なライムを収穫期の間お料理やお酒につかうものをすべてこちらに切り替え、使う分だけ仕入れて使用しております。
※収穫期は毎年の気候や雨量などによって異なりますが基本的には10月末〜翌4月頃まで安定入荷しています。
他にも元スタッフで現在ハーブ農家になり畑の一区画を当店専用の畑として育てたその時期のハーブ（バジルやミントなど）をその時々で送ってもらうなど、当店にしかできない仕入れ、管理、調理を施し、お客様に安全で美味しく楽しい食事の時間をご提供できればと考えております。

【ホスピタリティーについて】
笑顔で気持ちよく食事を楽しんでいただける居心地の良い空間、接客を心掛け、お料理の温度やご提供のタイミングまでなるべくお客様の"ちょうど良い"を常に意識してご提供できればと思っております。

そのような考えのもと、新鮮で美味しいお料理とお酒を最大限に楽しんでいただければ幸いです。
是非ご来店をお待ちしております。




※お酒に合わせたお料理をご提供しております為大変恐縮ですがお酒を飲まれない方同士でのご来店はお控え頂いております。

アルバイト/社員　スタッフ募集中＼(^o^)／ 是非一度ご連絡ください。