從「凍頂烏龍茶」看台灣茶的發展歷程
 
大家好：
 
我是茶迷Andy. 
 
本期日本朝日新聞的報導，
 
提到有關於凍頂烏龍茶的介紹，
 
很榮幸遊山茶訪有機會獲得介紹。
 
https://www.asahi.com/and/article/20250106/425310154/
 
與大家分享，
 
期待日本的朋友能更加喜歡臺灣茶。
 
#遊山茶訪 #臺灣茶 #台灣茶 #凍頂茶 #烏龍...

哪種市售礦泉水適合泡茶？

大家好：

我是茶迷Andy。

泡茶用水相當重要，

使用合適的水，能泡出滋味適中的茶。

先說結論：

>  建議使用TDS 16ppm至TDS 124ppm的水。

>  適合泡茶用市售礦泉水包含：

Volvic、波爾天然水、怡漾鹼性水、統一PH9.0鹼性離子水、台鹽鹼性離子水、悅氏礦泉水

>  越低TDS所泡的茶，越無滋味，容易顯澀。

>  越高TDS...

✨ 一元復始，萬象更新 ✨

在這充滿希望與祝福的元旦佳節，

遊山茶訪 附上最誠摯的祝福，
願新的一年帶給您無限的喜悅與收穫！🎊

祝大家心想事成、健康如意，
迎接充滿光明與機會的2025年！🎉

#遊山茶訪 #元旦快樂 #迎接新年 #新年新氣象 #新春祝福

萬年亨衢碣，一條遠古時期的「中橫公路」入門牌
 
大家好：

我是茶迷Andy。

「新中橫」是一條從西部（南投）到東部的公路（花蓮）。

清朝時期，並沒有這一條公路。

在清同治13年(西元1874年)，

清政府施行「開山撫番」的政策，

撤除人民進入原住民領地的政策，

以增加山地和平地間的互動。

清政府兵分北、中、南三路進行開墾，

福建省總兵吳光亮則負責中部開墾，

由彰化林圮埔（...

遊山茶訪祝福各位聖誕節快樂 ～🎄🎅❄️⛄

喝茶可以代替喝水補充水分嗎？

大家好：

我是茶迷Andy。

最近我發現立頓出版專業刊物。

內容提到茶、咖啡因、補充水分的關係。

這是由荷蘭聯合利華 R&D 的研究科學家艾斯特·德容撰寫。
Ester de Jonge, Research scientist at Unilever R&D Vlaardingen, the Netherlands

常理來說，補充水分應該喝水，不應該喝...

菁英老店｜茶是可以經營很久的事業
 
大家好，
 
我是茶迷Andy. 
 
傳承X代，是許多茶行業介紹的第一句話。
這是相當不容易的工作。
根據調查，目前企業平均壽命為七年。
傳統企業多倚賴下一代子嗣傳承。
稍有不慎，如子嗣沒興趣，沒有 子嗣。
企業的生命將結束。
 
假設有子嗣接班，是否能夠承擔重任？
與上一代的溝通是否良好？
又是另外一個難題。
導致坊間有許多［二代接班］的課程，
事實上...

茶葉氣象站重要嗎？

大家好，

我是茶迷Andy. 

今天與大家討論‘’茶葉氣象站‘’。

➤ 什麼是氣象站？

氣象站是指用儀器觀測天氣的系統。

包含監測風向、降雨、氣溫、濕度、光通量。

中央氣象局的氣象站通常造價較高，設備密度較低。

微型氣候氣象站經常應用於農業，

特點是有著價格較低，可以增加安裝密度，

提升氣候偵測的準確率。

農業微型氣象站通常多了監測土壤導電度的功能。
...

機器可以取代茶葉品質測試嗎？
 
大家好
 
我是茶迷Andy. 
 
隨著科技的進步，
 
這次與大家分享機器與茶葉品質的關係。

▶  機器可以取代茶葉品質測試嗎？
 
以目前的技術，不可以。
 
▶  什麼是茶葉品質？
 
茶葉品質包含食品安全規範數值外，
 
包含含水量、農藥殘留、異物、生菌數。
 
感官品評是主要的評鑑標準。
 
高品質意味著“好喝的茶”。
 
▶  傳統茶葉品質怎麼...

農村真心畫，老有所樂
 
大家好：
 
我是茶迷Andy。
 
農村是許多在都市打拼人的家鄉。
 
許多長輩在退休後，選擇回到農村生活。
 
開始第二人生的“志業”，完成的小時候的夢想。
 
“長輩只是長大的小孩”。
 
遊山茶訪參與農業部農村發展及水土保持署舉辦的活動，
 
欣賞作品風采，也感受到長輩拾起畫筆的快樂。
 
今天與大家分享到這裡，
 
如果有時間，一起到農村走走吧。
 
以下農...

秋日旅，到南投竹山喝好茶｜今周刊 1415期報導
 
大家好，
 
我是茶迷Andy。

微涼的秋天到來，
 
用一杯熱茶的時間暖暖身子、欣賞秋景。
 
歡迎大家來「遊山茶訪茶文化館」喝茶，一同品味這份秋日禪意。
 
今周刊 1415期連結: 
 https://www.businesstoday.com.tw/book/category/80434/detail/202410090001
 ...

第一次買茶，我該注意些什麼？｜給茶新手的買茶、喝茶建議
  
大家好：
  
我是茶迷Andy。
  
提供給新手買茶、喝茶建議。
  
▶ 茶新手如何判斷好茶？
 
可負擔的價格+不傷身的茶葉+符合自己的口味=好茶。
可以嘗試空腹喝臺灣烏龍茶，如果感到舒服就對了。
喝茶相信自己的味覺，直覺喜歡就對了。
提供私人買茶心法：公司或經營者的氣質，第一直覺如果喜歡，就可以了。
 
▶ 茶新手如何買真...

一口茶室-機場茶體驗活動

大家好：
 
我是茶迷Andy。
 
這次的茶體驗活動非別於台中機場與高雄機場舉辦。
 
從茶的名組合了解臺灣茶，親口品茶體驗不同茶滋味。
 
幾個有趣的問題與大家分享，這是機場客人所詢問的問題：
 
▶ 青茶、綠茶、烏龍茶有什麼不同？
▶ 淡黃色的茶湯是綠茶、褐色的茶湯是烏龍茶？
▶ 茶葉需要放冰箱嗎？
▶ 茶葉會過期嗎？
▶ 臺灣茶如何沖泡？

經過活動體驗之後...

&Premium &Taipei｜台北市步行指南
 
大家好，
  
我是茶迷Andy，
 
與大家分享一些關於遊山茶訪的新聞。
  
&Premium第一本台北旅遊指南，由熱門系列《&台北》合輯，現已發售。
 
這本書總共有 315 家飯店，包含了僅從旅遊指南無法獲得的有關台北的資訊。
 
很開心遊山茶訪受到&Premium推薦，於本月刊登，與大家分享。
 
https://andpremi...

凍頂茶與高山茶有什麼不一樣？

大家好：
我是茶迷Andy。

凍頂茶與高山茶是常聽到的兩種臺灣茶。
凍頂茶經常與“老人茶”聯想在一起。
高山茶是高價茶的代表。

▋凍頂茶與高山茶的共通點。
-都是烏龍茶，屬於部分發酵茶。
-與現代人生活關係較淺，屬於特定“長輩”的飲品。

▋凍頂茶是什麼？
凍頂茶全名為“凍頂烏龍茶“，
產自於南投縣鹿谷鄉凍頂茶產區，包含鳳凰村、彰雅村、永隆村等三個村落。
茶...

越好看的茶葉包裝，越好賣？｜淺談過度包裝
 
大家好：
 
我是茶迷Andy，
 
茶是最棒的禮品，
如何送出“大氣”的禮品，是重要購買的因素。

各種奢華的“茶禮盒”應運而生。
如打凸、燙金、美術紙、雷射紙、上P、多種印刷的外盒，
加上鋼琴烤漆的木盒，
盒內加上顯示螢幕、喇叭、雷雕。
盒外加上銅扣、鑄造龍頭飾品、流蘇裝飾。
附贈一本精裝說明書。
最後以雷射防偽標籤封口。

6g（體積約10m...

10/02因颱風影響，南投縣停班停課，今日門市沒有營業。

Due to the impact of the typhoon, work and classes are suspended in Nantou County on October 2, and our store will not be open today.

10月2日は台風の影響で南投県では仕事と授業が休止となり、本日は店...

細節成就好茶滋味｜創意生活產業亞太論壇
 
大家好
 
我是茶迷Andy. 
 
If you become nothing, you can become anything and everything. -Duangrit Bunnag
 
中文翻譯：如果你變成了虛無，你就能成為任何事物和一切。
 
這是在創意生活產業亞太論壇所聽到令人印象最深刻的一句話。
 
看不見的細節，是茶最好的滋味...

從自動化工業展覽了解茶葉的未來

本篇重點：
• 數據化是AI的根本。
• AI無法取代人類生產茶葉，但是可以成為“輔助”的角色。
• AI導入不是一蹴可及，需要循序漸進，做好基本工作。
 
大家好：
 
我是茶迷Andy。
八月時南港展覽館舉辦了自動化工業展覽。
 
因為NVIDIA晶片算力的提升，加上CUDA技術的普及，
相信幾年內，AI技術將深入生活各角落。
 
那AI是否可以深入茶葉生...

原作 x 遊山茶訪．聯乘企劃
 
大家好：
 
我是茶迷Andy
 
這次受到“桂冠”旗下品牌“原作”邀請。
 
共同研究“餐搭茶”新品餐茶會
 
臺灣烏龍茶可以區分為清香與濃香兩種風味。
 
清香烏龍茶適合搭配雞肉與魚肉料理，也適合開胃飲用。
 
濃香烏龍茶適合搭配紅肉或重口味料理。
 
透過不同風味的茶與餐搭配，
 
除了凸顯出餐的美味，也能去除飽餐後口中的油膩感。
 
如有機會進行餐與茶...

2024年創意生活產業亞太論壇｜共創永續價值鏈

大家好：

我是Andy。

這次我將與創意生活產業共同舉辦亞太論壇｜共創永續價值鏈。

內容將以遊山茶訪品牌起源為例，

討論臺灣茶的細節、美好、挑戰、與永續發展。

透過口說分享，相信會比文字表達更加有趣。

邀請大家一起來參與。

以下是官方資料提供給大家參考。

✨2024年創意生活產業亞太論壇｜共創永續價值鏈✨

#創意生活產業 由 ...

《臺灣米其林指南 2024》典禮

大家好
 
我是茶迷Andy. 
 
這次受邀參加了《臺灣米其林指南 2024》典禮，
 
這是米其林指南在臺灣的第七年。
 
盛大的典禮帶給大廚們滿滿的榮譽感。
 
米其林指南的宗旨：
 
-讓客戶更加願意聆聽廚師的創作理念。
-成為國際遊客來臺灣旅遊的動力。
-吸引優秀的餐飲人才來臺灣。
 
從道路到餐桌，從田園到餐盤。
 
享用餐點的過程，茶除了可以凸...

什麼樣的茶樹適合做烏龍茶？

大家好：

我是茶迷Andy。

茶樹品種眾多，適合製作「烏龍茶」的茶樹品種必須具有特定條件。

其中以「臘層厚度」與「柵狀細胞層數」為關鍵。

有別於綠茶與紅茶，「攪拌」是製作烏龍茶的獨特步驟。

「攪拌」會造成茶葉物理傷害，夠厚的「臘層」可提升茶葉防禦力。

「臘層」是葉片最外層的保護層，平滑不沾水。

通常小葉種茶樹的「臘層」會比大葉種厚。

根據研究發現，...

茶具該如何清洗？
 
大家好，
 
我是茶迷Andy。

茶具材質相當多種，如何清洗是一大挑戰。
今天與大家分享適合不同材質茶具的清洗方式。
 
➤ 茶垢與水垢的區別。
 
▪ 茶垢主要是色素，水垢主要是結晶。
▪ 茶垢是多酚氧化的聚合物，為深褐色附著力很強#過碳酸鈉 
      通常是喝茶後沒有馬上清洗所產生的茶痕跡。
▪ 水垢是一種碳酸鈣與碳酸鎂，通常是煮水後產生，
附著力極強，具有厚度...

茶樹一年可以採收幾次？

大家好，

我是茶迷Andy。
 
臺灣茶分成春、夏、秋、冬四個採收季節。
 
茶樹一年不只採收四次，最多可採收七次。

▋茶樹一年採收七次怎麼算出來？
 
一片葉子生成時間約七天，長成七片葉子可以採收上方芽與葉。
 
因次7x7=49，一個茶葉採摘週期為49天。
 
一年365天，365/49=7.4。每年有七個採摘週期。
 
葉子生長時間隨著環境不同有些差異，但差...

遊山茶訪祝福各位爸爸父親節快樂!! 

#遊山茶訪 #臺灣茶 #台灣茶 #凍頂茶 #烏龍茶 #觀光工廠 #FSSC22000 #安全茶 #安心茶 #父親節

越嫩的茶越好喝嗎？

大家好：

我是茶迷 Andy。

茶葉的老嫩度影響著茶滋味。
嫩茶外觀相當好看，但是好喝嗎？

不同的茶葉老嫩度適合不同的製茶方法。
不可以單純依賴茶葉外觀判斷茶的滋味。

當製作茶時，
綠茶使用嫩葉，烏龍茶使用更成熟的茶葉。

這是因為：
- 綠茶以鮮甜為特色，其滋味來自嫩葉。
嫩葉中的氨基酸含量高，同時兒茶素含量也高。
因此，高品質綠茶通常低溫沖泡，
以避免破壞其鮮...

冷泡茶比熱泡茶好喝嗎？

大家好：

我是茶迷Andy. 

冷泡茶是最近最好的消暑飲品。

不苦澀，滋味甘甜，是冷泡茶最明顯的風味。

咖啡因、兒茶素與兒茶素氧化物是造成苦澀的主因。

茶氨酸、醣類是茶滋味甘甜的的來源。

相較於茶氨酸、醣類，

咖啡因與兒茶素分子量比較大，難溶於水。

當冷泡時，甘甜物質比苦澀物質容易溶出。

當熱泡茶苦澀時，冷泡茶容易甘甜。

如果想品嚐茶香與強勁回甘，...

翻譯的藝術

大家好：

我是茶迷Andy。

今天與大家聊聊“翻譯”。

如何翻譯得惟妙惟肖，
相當具有難度。
英文與日文的直白譯文，經常令人會心一笑。

以下提供幾個有趣的“茶”與“自然物品”相關英文翻譯給大家參考。
▪	回甘：aftertaste （葡萄酒品評常用字）
▪	蓋碗：gai wan （發音：蓋碗）
▪	茶海：cha hai （發音：茶海）
▪	山羌：barking deer ...

大家好

我是茶迷Andy

上週分享食品安全的文章。
本週將它整理成圖片，方便大家閱讀。

謝謝

#遊山茶訪 #臺灣茶 #台灣茶 #凍頂茶 #烏龍茶 #觀光工廠 #FSSC22000 #安全茶 #安心茶 #食品安全
