民宿・磯料理 魚恵

民宿・磯料理 魚恵

@tsv5732iFriends 50

Timeline

ズワイ蟹、解禁しました。別注で、6000円くらいから、あります。時価ですが…。 かなり美味しいです。(^∇^)
See More

写真ギャラリー

See More

Location

Address
富山県氷見市北大町7-38

Business Information

Hours 昼/11:00~15:00 夜/16:00~21:00
Closed on 不定休
URL http://himi-gyokei.com/
Phone 0766-72-3744

Account Intro

親父は漁師でした。気づけば私も、魚に魅せられ板前の道に・・・。

氷見のきときとの魚を最高の晴舞台に出してあげたい、氷見の魚でお客さんを笑顔にしたい、
そんな思いで早朝、市場に魚を仕入れに行き、山野に野草を求めて分け入り、板場に向かっています。

魚恵の料理は野の旬・山の旬・海の旬を器に盛って、季節感と味をお客様に楽しんでいただいています。
決まったメニューはなくて、料理の内容は1日1日違います。
私が仕入れた魚の顔を見て、「こんなふうな料理にしよう」ってその都度考えるんです。
山で採…
See More
Top