mamapan 大津店

シャンピニオン ～シャンピニオン成形（きのこ成形）～
フランス語で「きのこ」という意味のシャンピニオンはその名の通りきのこに似た形をした小ぶりのフランスパンの一種です。
コロンとしたきのこのようなかわいい形をしていて、バゲットと同じくシンプルな材料で作るハード系のパンです。
成形時に油脂を使う一手間で、きのこのカサの部分がめくれた可愛い形になります。フランスパンらしいクラストと厚みのあるクラムに加え、カリッとして香ばしいカサ部分の異なった食感が楽しめるように焼き上がります。

https://www.mamapan.jp/recipe/item/1336365

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