＃喝咖啡學咖啡事 延續上週的 #咖啡豆處理法 今天Rick接著來說說【日曬處理法】 ➡️日曬乾燥處理法是最傳統的處理方式。 咖啡果農採收果實後直接用機器或日照乾燥，數日後曬至乾燥，再將乾燥後的咖啡果實用去殼機取出果肉和果皮取出生豆。 ☕️日曬處理方式的咖啡果實，在處理時保留了它的果肉果膠，果膠本身是帶有甜味的，日曬過程中，糖分會轉化至咖啡豆中，所以日曬處理後的咖啡相對而言甜感會比較強，口感豐...