戸隠のそばは本来、戸隠神社に御参拝の方々の食事の席に宿坊で季節の料理と一緒にお召し上り頂くものでございます。当家ではこの様式を特に「徳善院蕎麦」と名付け他と区別して皆様に戸隠宿坊の味を気軽にお召し上がり戴いております。 そばは吟味した材料を伝統の手打細切にし、滑らかな咽ごしと歯ざわりに仕上げました。 また、つゆは昔ながらの天然醸造の特製醤油を主原料に、食品添加物を用いず調整しました。サイドメニューには香り高い珈琲なども揃えておりますので、皆様のお立ち寄りを心からお待ちしております。 戸隠の本業の、そばやさんにも負けないと自負しております。一度お試しください。

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季節の素材を色々楽しめるちょっとよくばりなお膳です。

季節のお楽しみ膳

当宿坊にて提供していた本膳を、昼食用に手直しをしました。

季節のお楽しみ膳

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