うなぎのしろむら

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三河一色産 炭火焼き活うなぎ

【店舗紹介】

和の風情が趣ある外観の【三河一色産 炭火焼き活うなぎ うなぎのしろむら】では、お客様がご来店されてから『うなぎ』を捌き、炭火で香ばしく焼く『蒲焼』を味わえます。皮目がカリッと香ばしい『活うなぎひつまぶし』は、3段階に味替わりを楽しめる逸品。活きたままのうなぎを捌いてつくる『う鍋』は深い味わいのスープが絶品です。厳選した日本酒やワインとともに楽しむ、旬魚の刺身や『うまき』、肝料理など、一品料理も豊富に揃っています。モダンな和空間の店内には、掘りごたつとテーブル席のお座敷個室があり、接待や会社宴会、女子会などに、また家族の慶弔の席に最適です。ランチ営業もあるので、観光の際など気軽にお立ち寄りください。

【しろむらのこだわり】See more

日本一の三河一色産活うなぎ

三河一色は穏やかな三河湾に面し、町の80%が海抜ゼロメートルの平坦な地形で、年間を通し日射量が多く、清流、矢作川のおかげで豊富な水量を誇ります。 一色町(愛知県西尾市一色町)のすべての養鰻池では、養鰻専用水道によって取水された矢作川水系の表流水を使用し、より天然に近い環境の中で情熱高き生産者に育てられることにより、ストレスが少なく美味しい鰻に成長します。 『うなぎのしろむら』ではこの日本一の『三河一色産活うなぎ』を一年を通してご提供いたします。

炭火焼き・こなし焼きで『ふわパリ』

手焼きの炭火焼にこだわります。 一尾一尾も心を込めて捌き、炭火の強力な火力で焼き上げます!! 『こなし』とは鰻の身が柔らかくなるように揉みながら焼く技で、余分な脂が炙り出され味がふっくら柔らかく、香ばしくなる技法です!!

醸造の伝統と歴史のある醤油やみりんを選んだ自慢のタレ

【みりん】 愛知県蟹江町甘強酒造の『昔仕込み本みりん』二年以上の熟成させた仕込み、原料ともに昔のまま。格式ある本みりんです。 【醤油】 キッコーナの醤油 創業300年の歴史をもつ製法と素材を活かした風味豊かな醤油です。 【和三盆】 徳島県と香川県で「竹糖」を原材料に作られている数少ない国内産の砂糖です。 粒子が細かく、あっさりとした甘みが『うなぎ』との相性抜群です。

鰻の味をより引き立てるお米

【お米へのこだわり】北海道産『ななつぼし』で味わう。 うなぎのしろむらは全国の数あるお米の中からうなぎ丼やひつまぶしと相性の良い品種を探し求めてきました。 年間を通し炊き上がりのつや、甘み、ねばり、ふっくらさのバランスが良く当店のうなぎの味を邪魔しない事はもちろん、よりいっそうの美味しさを引き立たせるお米です。そんなうなぎに合うお米を追求し、何十種類の品種、何百通 りもの、お米とタレの組合せの試食を繰り返し出会ったのが、北海道産の『ななつぼし』でした。 当店で使用するお米『ななつぼし』は炊き上がりのバランスが良く、さらにタレをまとう事で、よりいっそうの美味しさを引き立たせるお米です。炊上がりはもちろん、冷めても美味しさは長持ちしますので、お持ち帰りのお客様にもきっとご満足いただけます。

【ひつまぶし】See more

¥3,580活うなぎひつまぶし【並】

ひつまぶし・卵黄醤油漬け・吸い物・香の物・薬味・お茶漬け出汁 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

¥4,480活うなぎひつまぶし【上】

ひつまぶし・卵黄醤油漬け・とろろ・吸い物・香の物・薬味・お茶漬け出汁 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

¥6,980活うなぎひつまぶし【特上】

ひつまぶし・卵黄醤油漬け・とろろ・吸い物・香の物・薬味・お茶漬け出汁 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

¥7,980活うなぎひつまぶし【特々上】

『ご飯の中にもうなぎが入っています』 ひつまぶし・卵黄醤油漬け・とろろ・吸い物・香の物・薬味・お茶漬け出汁 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

【ひつまぶしの美味しい召し上がり方】See more

『一膳目』まずはそのままで

うなぎ本来の味と香りをお楽しみいただけるようそのままでお召し上がりください

『二膳目』お好みの薬味で

ねぎ・海苔・わさびの中からお好みの薬味を添えて爽やかな風味をお楽しみください。

『三膳目』しろむらこその...

しろむらでしか味わえない卵黄の醤油漬又はとろろで濃厚な味わいをお楽しみください。

『四膳目』さっぱりとお茶漬け風に

薬味をのせて、特製の出汁を注げばさっぱりとしたお茶漬け風に早変わり。

【うなぎ丼】See more

¥3,480活うなぎ丼【並】

活うなぎ丼・卵黄醤油漬け・吸い物・香の物 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

¥4,380活うなぎ丼【上】

活うなぎ丼・卵黄醤油漬け・とろろ・吸い物・香の物・薬味 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

¥6,880活うなぎ丼【特上】

活うなぎ丼・卵黄醤油漬け・とろろ・吸い物・香の物・薬味 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

¥7,880活うなぎ丼【特々上】

『ご飯の中にもうなぎが入っています』 活うなぎ丼・卵黄醤油漬け・とろろ・吸い物・香の物・薬味 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

【変わり種】See more

¥22,800横綱ひつまぶし

横綱ひつまぶし・卵黄醤油漬け・吸い物・香の物・薬味・お茶漬け出汁 ※5〜6名様

¥4,480【数量限定】肝入り活うなぎ丼

肝入り活うなぎ丼・卵黄醤油漬け・吸い物・香の物 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

¥3,780金のうな玉丼

金のうな玉丼・卵黄醤油漬け・吸い物・香の物・薬味 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

¥4,580和牛ミスジ肉のうな牛丼

和牛のミスジ肉のうな牛丼・卵黄醤油漬け・吸い物・香の物・薬味 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

【定食】See more

¥6,500うなぎ御膳【並】

先付け4種・お造りの盛り合わせ・ひつまぶし(並)又はうなぎ丼(並)・本日のデザート

¥8,000うなぎ御膳【上】

先付け4種・お造りの盛り合わせ・ひつまぶし(上)又はうなぎ丼(上)・本日のデザート

¥1,800お造り盛り合わせ

仕入れ状況に合わせて3種頚又は5種類の盛り合わせをお造りさせて頂きます。 3種:1,800円/5種:2,980円

¥4,380活うなぎ蒲焼き定食

活うなぎの蒲焼き・白飯・卵黄醤油漬け・吸い物・香の物・山葵 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

¥4,380活うなぎの白焼き定食

活うなぎの白焼き・白飯・卵黄醤油漬け・吸い物・香の物・塩・山葵 +200円で吸い物を『肝吸い』に変更できます

【うなぎ逸品】See more

¥1,800しろむら名物 う巻

創業以来のしろむら特製うまきをご堪能ください。 自家製のうなぎしぐれ煮を味わい深いだし巻き卵で優しく包み込んだ逸品です。

¥3,980活うなぎの長焼き(蒲焼き・白焼き)

職人が炭火で手焼きにこだわり、地元三河一色産うなぎの旨味をダイレクトに感じる事ができます。

¥1,280【数量限定】活うなぎの肝焼き(タレ・塩)

その日捌いた新鮮な肝のみを使用しています。タレは卵黄醤油漬け/塩はフルール・ド・セルでどうぞ。 ※ハーフサイズ:880円

¥1,000うざく

うなぎ屋定番のうなぎと胡瓜の酢の物。 香り高い自家製の土佐酢がよく合います。

¥1,200うなぎのしぐれ煮

じっくりと時間をかけて炊き上げたうなぎのしぐれ煮はお酒のお供にもご飯のおかずにも最適。

¥2,100活うなぎの梅肉天ぷら

うなぎと梅肉を使った天ぷらはさっぱりとした味わいを楽しむことができます

【甘味】See more

¥580【あいす最中】バニラ・きな粉と安納芋

きな粉と最中の香ばしい風味とバニラアイス&安納芋が絶妙にマッチしたリッチテイストアイス

¥580【あいす最中】抹茶・丹波黒豆

抹茶アイスを最中で包み、丹波黒豆の蜜煮と合わせた和風テイストアイス

¥580【あいす最中】沖縄黒糖・ちんすこう

最中の香ばしい風味に濃厚な黒糖アイスが絶妙にマッチした沖縄テイストアイス

¥500葛餅あいす〜あずき〜

小豆をたっぷり使った、もっちりとした食感が特徴の葛餅あいす

【こだわりの空間】See more

個室

ゆったりと『椅子に座れるテーブル座敷』や、足をのばせる『掘りごたつのお座敷』をご用意しております。 会社の宴会から、ご家族の会食、ご親類が集まる慶弔の席まで、幅広く利用できる個室をご用意してお客様のご来店をお待ち申し上げています。 お座敷は最大40名様までの御予約も承ります。

テーブル席

和の空間にモダンなテイストを取り入れた、おしゃれで落ち着いた雰囲気です。ご家族でご利用の際、お子様用の椅子もご用意しております。

Takeout

Hours
※水曜日店休
Mon11:00 - 15:00, 17:00 - 22:00
Tue11:00 - 15:00, 17:00 - 22:00
WedClosed
Thu11:00 - 15:00, 17:00 - 22:00
Fri11:00 - 15:00, 17:00 - 22:00
Sat11:00 - 15:00, 17:00 - 22:00
Sun11:00 - 15:00, 17:00 - 20:00

Health & safety

  • Sanitized surfaces
  • Regular ventilation
  • Sanitized seats
  • Hand sanitizer dispensers

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Country or region: Japan