新メニューの御案内!! ”冷製フォアグラとベトラーヴのコンポート、大根のミルフィーユ仕立て” 丁寧にそうじをしてマリネ-、『低温』で火入れされたなめらかなフォアグラをベトラーヴ(ビーツ)のコンポート、大根と重ね合わせました。 バルサミコソースと苺のヴィネグレット、フルール・ド・セル（塩の花）はお好みでどうぞ!!