【 小麦の麺神 】 大阪のラーメン店『小麦と生きる道』監修の店がオープンし、早くも話題を集めている。 国産銘柄鶏をふんだんに使い濃いうま味を抽出した鶏白湯スープに、特製しょう油ダレを合わせた泡系ラーメン「濃厚鶏白湯そば」880円が名物だ。北海道産の小麦「春よ恋」で作る平打ち麺はきめ細かなスープとよく絡み、食べると口の中に小麦の香りが広がる。 豚肩ロースを低温調理したレアチャーシューがのった...