【耕作イタリアン E-Flat 】 地元・赤磐産の野菜を主役に、卵や乳製品を使わない料理を提供するイタリア料理店『E-Flat』。 形や大きさが不ぞろいの「規格外野菜」を農家から仕入れ、素材の旨みをぞんぶんに生かした料理は、滋味豊かで味わい深い。 オーナーシェフの藤原さんは、2015年の開店以来、生産者のバックアップを第一に、「真の地産地消」を追求してきた。均一ではない野菜は下ごしらえに時...