Q: 天然手作檸檬蜜，為什麼檸檬浸泡在蜂蜜裡面不會出水呢？ A：會出水喔。 製作過程即是利用檸檬經切割切片，後放置於蜂蜜中，透過蜂蜜具有強烈吸水性質，將檸檬的水分吸出，因此蜂蜜中才會有檸檬的味道。 也因為檸檬會出水，所以要靠經驗的累積去看浸泡的時程是否剛好，需「反覆」添加入蜂蜜與檸檬🍋果粒在下去浸泡，跟不同於一般家庭自製操作時靜止的浸漬方式。 因蜂蜜若保持於水分18%～20%左右，將可...