Sornthong

แรกเริ่มเราไม่มีประสบการณ์ และความรู้เกี่ยวกับธุรกิจด้านนี้เลย แต่ด้วยความที่เฮียใช้เป็นคนที่ชอบลิ้มลองอาหารแปลกๆใหม่ๆ และมักจะกลับมาลองทำทานเองที่บ้าน ทานได้บ้าง ทานไม่ได้บ้าง ลองผิดลองถูกแบบนี้อยู่เป็นเวลานาน จนคิดค้นเมนูสูตรเด็ดมาให้พวกท่านๆได้ลิ้มลองกันจวบจนทุกวันนี้ แต่เราก็ไม่หยุดที่จะพยายามคิดหาเมนูใหม่ๆ มาต้อนรับพวกท่าน จากประสบการณ์ที่เราพยายามเก็บเกี่ยวมาเป็นเวลานาน บวกกับความพิถีพิถันในการปรุงแต่งอาหาร เราคัดสรรแต่ของดีๆมีคุณภาพ ซึ่งเฮียใช้เจ้าของร้านเป็นคนลงมือเลือกและคัดสรรด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นขนาดของ กุ้ง หอย ปู ปลา จะต้องเป็นขนาดที่ได้มาตรฐาน สด และใหม่ ขาห่านต้องนำเข้าจาก Holland ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าของบ้านเรามาก กระเพาะปลาก็ต้องใช้อย่างดี ไม่ละเลยแม้แต่ หอยแครง ต้องสดและใหม่ทุกวัน เราไม่เคยเก็บหอยแครงไว้ขายข้ามวัน ผัก เราจะคัดเลือกแต่ยอดอ่อนๆ หมูแดดเดียว เราจะเลือกเนื้อสันคออย่างดี รวมไปถึงเครื่องปรุงรสต่างๆ เราก็ใช้แต่ของดีๆ ที่ได้มาตรฐาน และที่สำคัญ **เราไม่ใช้ผงชูรส** ในการปรุงแต่งอาหาร เราขอรับรองว่าเมื่อท่านมาทานอาหารที่ร้านเราแล้ว จะไม่ผิดหวังกลับไปอย่างแน่นอน