台灣真行

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色澤紅豔,在熱鍋裡不停沸騰滾動的麻辣湯底,散發出誘人的濃郁香氣,湯頭喝來麻辣帶勁,但卻溫順好入喉,而想要讓湯底有別於傳統四川麻辣鍋的重鹹重油,老闆朱雋希將熬煮兩天的牛骨湯精華,加入辣度達一百萬以上的鬼椒,再放入花椒、八角及白豆蔻等多種中藥藥材,精心熬煮一小時才能成就辣而不燥的湯頭,再來登場的是主角之一,就是油花分佈均勻的安格斯霜降黑牛,放入湯頭輕涮兩下,毫不猶豫放入嘴裡,牛肉鮮嫩細緻的口感,讓人愛不釋手,還有肉質Q彈的大白蝦、口感扎實的手打蝦丸及花枝丸,為了不掩蓋住這些最天然的鮮甜滋味,老闆朱雋希提倡不沾醬,才可以品嚐到食材本身的 ...See More
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