【薪釜 】 店内に、本場ナポリ直輸入の薪釜があり、 その場で1枚1枚焼き上げます。 取り寄せる薪を熱源に、石釜の内部は400度以上。 床面のベストポジションを見極めて高温で一気に焼き上げることがとても重要です。