出石皿そば 正覚 田中屋

出石皿そば 正覚 田中屋

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★正覚 田中屋からのお知らせ★ このシーズンは城崎温泉にてお泊りのお客様が、 帰り道に出石にお立ち寄りになられます。 関西屈指のそば処です。 ≪今月のメニュー≫ http://tabelog.com/hyogo/A2808/A280801/28005293/dtlmenu/ 正覚 田中屋 0796-52-2048 住所:兵庫県豊岡市出石町本町97 営業時間:10:00~18:00 ※そばがなくなり次第終了 定休日:木曜日・第3水曜日 ※祝日は営業
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正覚 田中屋について

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Location

Address
兵庫県豊岡市出石町本町97
Location
八鹿ICから車で25分
豊岡駅からバスで30分

Business Information

Hours 10:00~18:00 ※そばがなくなり次第終了
Closed on 木曜日・第3水曜日 ※祝日は営業
URL http://www.sarasoba.com/
http://tabelog.com/hyogo/A2808/A280801/28005293/
Phone 0796-52-2048
座席数 80席

Account Intro

★『挽きたて、打ちたて、茹がきたて。』 本格手打ち、伝統の技★
そばの三たてとは、『挽きたて』『打ちたて』『茹がきたて』の三つの『たて』からきています。『挽きたて』とはそば粉を製粉したすぐの状態、『打ちたて』とはそばを打ち終わった状態、『茹でたて』とはそばを茹で上げてすばやく水切りした状態のことで、なぜそれだけ時間にこだわるかというと、そばとは時間経過と共に鮮度の劣化が激しいからである。ただし、『打ちたて』の場合だけ、包丁で切った後すぐに茹でてはいけない。切りたてのそばは、沈まずに浮いてしまうのでうまく…
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ただ今、正覚 田中屋では求人募集は行っておりません。
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