とうふ・日本料理たちばな 阪急うめだ本店

料理長は「第５回 食の都・大阪グルメグランプリ」和食部門で『大阪産特別賞』を受賞。 宴会プラン（飲み放題付き）4,000円～。完全個室あります。 ■とうふ料理は、豆腐造りから■ ～守り抜く伝統の技、とうふ職人の想い～ たちばな自慢の豆腐料理は、自家製作りたてだから旨みが違う。「日本の滝百選に認定された鳥取県雨滝の名水」「大豆サチユタカ」「贅沢な生しぼり製法」「黒潮の天然海水本にがり」に職人の技が加わった本格豆腐は、たかが豆腐と侮れない至福の味わい。 機械では実現できない味を人の手で実現してこその「手作り」だと考えています。 ■お刺身が高品質で低価格な理由■ 当店の発祥はJR塚本駅の老舗鮮魚店。中央卸売市場等での仕入れキャリアは40年余り。だから「魚の目利き」も「仕入れ先の人脈」も抜群です。「高品質を低価格に」をモットーにしています。