＜赤いコートのオムレティエ＞ ラ・メール・プラールの名物といえば、ふわっふわのオムレツ そのオムレツを作る調理人を 「オムレティエ」 と呼びます。 本国では、赤いコートを着用し リズミカルに卵を泡立てる姿は モン・サン=ミシェルの 名物のひとつにもなっています。 そのオムレティエの技を習得するため 何人もの料理人が渡仏し 学んできました。 ラ・メール・プラール東京でも 時々？ ...