調理担当です。昨日に引き続き ＼特別酒肴盛り合わせ／【カウントダウンふくら】 の食材についてお話しを。 　カウントダウンふくらでは普段お世話になっている生産者様からの食材も多用してまいります。 　まずはビワマス。琵琶湖の宝石とも言われるビワマスですが、酷暑の影響か今シーズンはいまいち獲れなかったようです。 　ビワマスは主にマキノの漁師、中村水産様から送っていただいております。 そのビワマスを...