ふくらの調理担当です、こんにちは。 　本日4日目。 　カウントダウンふくらでは普段お世話になっている生産者様からの食材も多用してまいります。 　本日は【栗】です。 　メタセコイア並木で全国的にも有名になりすぎた滋賀県高島市マキノ。 　マキノの【栗】は昭和40年代から栽培が始まり、今では県内最大の【栗】の産地です。 　毎年、季節になると朝一番にマキノに行って、大津の和菓子職人さんに教えてもらった...