2019年10月のマンスリーレシピ 『鴨モモ肉の煮込みとフォアグラのポワレ　秋を詰め込んだヴォロヴァン』 鴨モモ肉をマデラ酒とシェリーヴィネガーで煮込み、鴨フォアグラのポワレと合わせました。 柿・サツマイモ・茸と秋の味覚をたっぷり詰めたパイとご一緒に、収穫に感謝した一皿です。 秋の夜長　赤ワインを片手にご賞味下さい。