【粕谷哲的4:6沖煮法】 4:6沖煮法的4跟6指的是，將沖煮咖啡的總熱水量分40%與60%沖泡咖啡。 前40%的水分兩次注入，這40%決定了咖啡的基調，剩下60%的水平均分成三次注入，用來調整咖啡的濃度。 沖煮實例示範： 使用Hario V60-02濾杯 1. 研磨20克的咖啡豆。 研磨度應該設置成粗顆粒，粗的研磨度可以耐高溫，不易過萃，會提高乾淨度，讓咖啡有透明感，也能讓尾韻更加持久...