エヴィーバはイタリア各地の郷土料理と手打ちパスタ、土着品種のブドウで作ったワイン（郷土ワイン）を楽しむ店。 料理は３年半のイタリア滞在中に各地で学んだものがベースになっています。 イタリア人が日頃食べている料理を学びたいと思っていたので「★付きレストラン」ではなく、でも地元の人がいっぱい★をつけてくれるようなレストランを探し経験を積んできました。 自慢の手打ちパスタは「こねる、伸ばす、切る」全てを当店でおこなっています。手作りならではの「小麦の風味」をお楽しみください。現在までの手打ちパスタのレパートリーは３１種。常時８種ご用意しています。 「エヴィーバ」とは、サッカーでゴールが決まったときなどに使う「やったぁ！」や「よっしゃ！」などの歓喜を表すイタリア語。 お好きなものを食べて飲んで楽しんで、そして最後に「エヴィーバ！」と思っていただけれる店を目指してます。

アカウント紹介

岩手産　ムール貝入りました❗️

ワイン蒸し、パスタでお楽しみ下さい🎉

淡路島産墨イカ、入荷しました！
イカスミソースのパスタでお楽しみください！

ナポリ風ラザニア用ミートボールのトマトソース、煮込み中

1995年

マルケ州　「イル・ティモーネ」

2000年

モデナ　「アル・チオッコ」「スタッロ・ディ・ポモドーロ」
ナポリ　「スカトゥルキオ」「ドン・サルバトーレ」

2001年

トレント　「プリメ・ローゼ」

2002年

トレント　「スクリーニョ・デル・ドゥオーモ」

2005年

シチリア　「アンティーカ・マリーナ」

2008年

2011年

ヴェネツィア「ガット・ネーロ」

2015年

イタリア研修先

GRILL&PASTA 一魂