【口溶け抜群、しつこさ皆無！】元フランス料理シェフの作る『豚の角煮3種』 シャンパーニュ地方と東京でフランス料理の経験を積んできた諏訪貴洋シェフ 故郷の群馬県伊勢崎市を中心に「魚や大水」「かくに家」「modernCuisineすわ」「創作料理すわ」などを営んできました。 今回お届けするのは、上州もち豚を使い丁寧に作った「うで肉の角煮」と定番の「バラ肉の角煮」、おつまみになる「バラ軟骨の角...