🦐北國赤蝦-金澤甜蝦 「北國赤蝦」，普遍通稱為「「北國紅蝦」、「甜蝦」。 主要棲息地位於石川縣、北海道、新潟、富山 甜蝦有著特別的生態特質，出生時為公蝦， 長大成年在5歲左右會成為母蝦，產生性轉化，是很特別的物種。 甜蝦在1970年代以前，主要捕撈地來自於新潟， 蝦子鮮紅細長的樣貌與唐辛子(辣椒、胡椒)相似， 唐辛子的古字為胡椒，而胡椒又產自南蠻， 故在當地名為胡椒蝦、南蠻蝦(唐辛子產製南蠻...