🦐北國赤蝦-金澤甜蝦
「北國赤蝦」，普遍通稱為「「北國紅蝦」、「甜蝦」。
主要棲息地位於石川縣、北海道、新潟、富山
甜蝦有著特別的生態特質，出生時為公蝦，
長大成年在5歲左右會成為母蝦，產生性轉化，是很特別的物種。
甜蝦在1970年代以前，主要捕撈地來自於新潟，
蝦子鮮紅細長的樣貌與唐辛子(辣椒、胡椒)相似，
唐辛子的古字為胡椒，而胡椒又產自南蠻，
故在當地名為胡椒蝦、南蠻蝦(唐辛子產製南蠻)。...

北海道 塩部長 塩昆布 (500克/業務包)

100%使用最適合生產的北海道昆布，
因為將昆布切成細絲，較易混入食材相融合，能將昆布的鮮甜美味完美地入味食材中。

為了不讓昆布口感過軟，維持絕妙口感的硬度，最適合做醃製品和茶泡飯與飯糰等．

􀂩500克的業務用尺寸，最適合鹽昆布的愛好者。
􀂩 現貨供應中
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品號：鹽昆布(調製昆布)
内容量:500g 
卡路...

鮭魚界的精品─夢幻天然時鮭（ときしらず）
『天然時鮭』，又名｢時不知鮭｣(Tokishirazu Salmon)，顧名思義為「不知道時間的鮭魚」，因在非洄游季節游回至北海道而得名的天然野生鮭，發生機率僅約萬分之一，非常難得。肉質肥美鮮嫩，媲美鮪魚，是日本人眼中的鮭魚極品！

時鮭為五六月的時候，在北海道近海迴游的珍貴極品俄羅斯野生白鮭。在夏季孵育成長後，洄游至俄羅斯西伯利亞、鄂霍次克海或西北太平洋...

師傅們的心聲，我們聽到了
最適合做食材包覆的食品級脫水膜來囉~～
“PICHITO脫水膜”中含有水飴與昆布成分，
能去除食物多餘水分、生食腥臭味並濃縮維持食物原本的美味，
延長生鮮食材的保存。
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PICHITO脫水膜 REGULAR 業務用 32張/盒
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<日本本明一山>專營築地豐洲市場空運冰鮮漁貨及各式食材開發，同時也與新懋宇企業有限公司合作，引進清酒、器皿實踐飲食藝術與生活，讓飲食成為一種饗宴外，也是一種生活藝術的展現。

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