富山駅やや東、中央郵便局と三井住友信託銀行交差点の近くにあるラーメン店。 １９９７年「ラーメン一心」開業。開業３年目から化学調味料を使用しないラーメンの味に惹かれ数年試行錯誤し完全無化学調味料ラーメンが完成。 トンコツ・鶏ガラ・鶏肉を軟水で煮込んで仕上げたスープ。 小矢部の「畑醸造」で２年の歳月をかけて作る手造り醤油「北陸」でチャーシューを煮込み、その煮汁に数種の節類をブレンドした醤油タレによって、 さっぱりとした後口と濃厚なうま味の両立を実現しました。 北海道産「ホクシン」など数種類の小麦粉をブレンドした自家製麵は、加水率低めでラーメン全体のバランスが良くなるよう絶妙に調整しています。 また１０年以上研究を重ねた煮玉子は１秒単位で茹で時間を管理しこだわっています。 化学調味料無添加にこだわり、自家製麺と素材を活かして作り上げたラーメンをどうぞ！

アカウント紹介

無化調二郎系ラーメン いち二郎

おススメ・こだわり

UNCHI@人類みな麺類

はま寿司

魁力屋

スターバックス

吉野家

ゴンチャ

ドミノ・ピザ

鎌倉パスタ

ほっかほっか亭

ココス

元祖からあげ本舗マルイチ田上店

ピザハット

ガストの宅配／すかいらーくの宅配

串カツ田中　金沢店

宅配寿司 銀のさら

FRESHNESS BURGER

BAKE INC. (ベイク)

バケット

SNOWS

WING富山店

千極煮干　柏木本店

ラーメン　一心