富山駅やや東、中央郵便局と三井住友信託銀行交差点の近くにあるラーメン店。 １９９７年「ラーメン一心」開業。開業３年目から化学調味料を使用しないラーメンの味に惹かれ数年試行錯誤し完全無化学調味料ラーメンが完成。 トンコツ・鶏ガラ・鶏肉を軟水で煮込んで仕上げたスープ。 小矢部の「畑醸造」で２年の歳月をかけて作る手造り醤油「北陸」でチャーシューを煮込み、その煮汁に数種の節類をブレンドした醤油タレによって、 さっぱりとした後口と濃厚なうま味の両立を実現しました。 北海道産「ホクシン」など数種類の小麦粉をブレンドした自家製麵は、加水率低めでラーメン全体のバランスが良くなるよう絶妙に調整しています。 また１０年以上研究を重ねた煮玉子は１秒単位で茹で時間を管理しこだわっています。 化学調味料無添加にこだわり、自家製麺と素材を活かして作り上げたラーメンをどうぞ！

アカウント紹介

無化調二郎系ラーメン いち二郎

おススメ・こだわり

博多ラーメン　ばりきや

むてっぽう太郎丸

麺家なると掛尾店

スターバックス

極楽湯 槇尾店

オフィスベンダー文具の杜

焼鳥・串カツ＆飲み放題 たま すすきの店

ゴンチャ

海鮮三崎港　さんすて岡山

ココス

インソレンドジャパン

鎌倉パスタ

日本旅行　ＴｉＳ富山支店

ダブルツリーbyヒルトン富山

HMVrecordshop 新宿ALTA

AQUX

BAKE INC. (ベイク)

FRESHNESS BURGER

ガストの宅配／すかいらーくの宅配

ピザハット

元祖からあげ本舗マルイチ田上店

ラーメン　一心