潮彩市場防府

2008年3月29日にオープンし、2013年7月1日より防府市の公共施設となりました。 潮彩市場・防府は、瀬戸内の生産者が「新鮮で旬な食材」「安心して食せる食材」をお客様の立場に立った安心価格で提供し、「おいしい食文化」、「魚食について」の正しい知識、情報を発信する施設でありたいと考えています。 　１階では各店舗が地元で水揚げされた鮮魚を中心に昔懐かしい対面形式で販売しています。２階の食堂では早朝に水揚げされた新鮮な魚を豪快なメニューで提供しています。 　また、恒例のさかな祭りをはじめ、季節に応じたイベントを開催しており、毎月第2日曜日には「旬魚まつり」、第3日曜日には「市場まつり」第４日曜日には「潮彩フリーマーケット」と、潮彩市場防府ならではのイベントをお楽しみいただけます。