＼お漬物用の粕／ “踏み込み粕” お酒造りチームとは別に、 今家族を中心に 衛生面に気をつけながら “漬物用の粕”を作っています。 意外と知られていない、 もう百数十年続く、 酒蔵恒例の作業です。 日々搾られる新酒、 そして生まれる新酒粕。 そんな新酒粕を 手間暇かけ、 時間をじっくり使い、 自然の力を利用して作る、 “漬物用の酒粕”。 踏むのも、しんどい、 掘り出すのも、しんど...