廃棄される予定の食品に対して、先進技術を活用し、“新たな付加価値”を持つ製品として生まれ変わらせる「食品のアップサイクル」が今注目されています。定着していけば、食品ロスを削減する上でとても有効とも。 今週の『今日の街声〜さやかに聞く〜』（12/15放送）では、「食品ロス」をテーマに“食品のアップサイクル”について考えていきます。 -------------------------------...