#イチローズモルト
#イタリアンレストラン サルベージ
#秩父

自家製のニンニク収穫！！
ニンニク丸揚げと妙高海老のオープンアヒージョ。

【野菜ソムリエ2016春のコース】
お待たせしました！！
春の新コースが3月1日から予約開始になりました！！

一人前3000円（税込）のコース

【前菜盛り合わせ】
・プラチナたまごの前菜プリン
・武州豚の肩ロース自家製無添加ハム
・春野菜のシーザーサラダ
・旬の鮮魚のマリネ
【パン】
・自家製全粒粉のフォカッチャ
【シーズンメニュー】
・武州豚と春野菜のアヒージョ能登の藻塩で
【リゾット】...

【武州豚】

今月のオススメは武州豚のミラノ風カツレツです！！
埼玉県寄居町の坂本ファームさんから直送！！
キュッとオーガニックレモンを絞ってワインがすすみます！！

【ハモンセラーノ】

原木入荷しました♩
テーブルで切り出してサービスいたします。

やっぱりスペインワインが合いますね。

梅雨の合間の真夏日！！

熱中症に気を付けましょう！！

夏野菜に含まれるアントシアニンは、体温を下げてくれる働きがあるのはご存知ですか？
季節の旬を頂くことは、健康にもっともよいのですね♪

こまめな水分補給も大切ですね♪

初投稿！！そして質問です（(笑)
蒸し暑い季節になりましたね！！
夏バテ対策にはやっぱり夏野菜！！

皆さんはは夏場どんなお料理がお好みですか？？

自給自足イタリアンレストランサルベージは秩父市内で循環型農業に取り組み3700坪の広大な大地で田んぼ・麦畑・菜園・養鶏・キノコ栽培などを行い、無農薬無添加のイタリア料理を提供いたします。

ITALIA RESTAURANT & BAR SALVAGE イタリアンレルトラン＆バール　サルベージ 秩父の食材を中心に厳選された国産食材をイタリア料理として組立る新しい郷土料理を提供します。  野菜ソムリエの資格を持つオーナシェフ件農場長の坪内浩氏は、幼少のころ自ら体験した化学物質過敏症・アレルギー体質からの経験を活かし、食材を自給することに取り組む、現在では3700坪の広大な大地で米・大麦・野菜・キノコ類など120品目以上を栽培、しかも無農薬無化学肥料と徹底している、近年では秩父地域の産業副産物利用した、自然養鶏場も運営し、玉子・鶏肉・健康的な鶏糞も自給し、未来に持続可能な循環型農業を確立する。 埼玉県Ｓ級グルメ認定店・野菜ソムリエ協会認定レストランとして、秩父地域の野菜を中心におもてなしするだけではなく、正しい知識により野菜やその他食品のすばらしさをシェフ自ら伝えてくれるのも同店の魅力の一つ。