七味亭創始人林先生在料理界至今已有二十二年的時間，曾服務於長榮桂冠酒店集團(台中)、養老乃瀧台灣總部、王品餐飲集團、老爺大酒店集團(新竹)…等知名連鎖餐飲業。在這期間更習得日本關西料理達人松代正信先生的料理手法。七味亭在2005年創立之初，即秉著日式料理的傳統調味精髓，以鰹魚昆布高湯為基礎，再佐以濃、淡口味醬油、清酒、味噌、糖、鹽、味醂、米醋來調味，即能有不同層次的料理變化。