滋養蛋糕

「滋養蛋糕烘焙坊」位於台中市的西區，第一代的創辦人劉進昭先生，用他逾１０年紮實學習的西點及糕餅的技術，於西元1976年與愛妻賴勉女士攜手於永安市場創立「滋養食品行」，當時也製作麵包，各式西點，生日蛋糕，拜拜蛋糕，結婚蛋糕，囍餅禮盒，就連發粿都難不倒他，不同於一般的麵包店出爐時間在下午，因為是做傳統早市生意，出爐時間是在早上，所以創辦人每天於夜深人靜時就要開始他的工作，因為麵包發酵須要時間，半夜工作方可於一大早開始銷售麵包，每日下午才製作糕餅，在當時滋養蛋糕不過是其中一項商品.當時賴勉女士負責當助手及現場銷售，每日也是從早忙至晚，夫妻感情甚睹，賴勉女士從未喊過一聲累，在孩子的眼中，他們的母親賴勉女士是這個世界上最勇敢且堅強的女性。 因為長年過於勞累的身體終於受不了，創辦人意識到賺再多錢也無法買回健康，雖然麵包生意非常好，但創辦人還是毅然決然結束掉麵包這一塊生意，只做滋養蛋糕，逢年過節時做一些應節拜拜的糕餅，最大宗的就屬中秋節了，中秋節來臨前半個月，賴勉女士便得開始如臨大敵安排工作，除了全家人全員出動幫忙，親戚朋友鄰居也常被請來當臨時工。 西元2007年時永安市場人潮已大不如前，而第二代負責人劉柏汶先生，決定此時於向上市場旁開立滋養蛋糕烘焙坊向上店，創業維艱，剛開始並沒有很多人知道這樸素的蛋糕有什麼特別之處，在店租及人事成本下，負責人的壓力相當大，就在此時創辦人竟又不幸罹患肝癌，負責人劉柏汶先生內心相當焦急不安，一方面擔心父親健康安危，一方面心想著如何將這幸福美妙又樸實的滋味(滋養蛋糕)繼續讓更多人吃到，讓向上滋養蛋糕$蓬勃生氣，讓父母親能為滋養蛋糕感到驕傲全家人齊心努力下，生意終於逐漸蒸蒸日上，客戶不斷替滋養蛋糕傳口碑，尤其是年節拜拜時，客戶更是時常排隊購買滋養蛋糕喔!索性創辦人的身體在開刀後亦日漸康復，現在外送服務也都由他負責!對賴勉女士來說是多欣慰的事呀!礙於向上店已無法供給客戶所需的產量，負責人審慎評估後決定又於西元 2014年12月又開立滋養蛋糕北屯店，要造福更多台中市的朋友!創辦人看到自己的孩子這麼認真傳承，自己研發的滋養蛋糕可以讓大家都吃到，而滋養蛋糕創辦人表示，滋養蛋糕不含泡打粉，膨鬆劑，發粉，只是堅持純手工打發不能偷工減料的滋養蛋糕，因為一股堅持，才能在如此競爭的市場上屹立不搖。