【商品情報】ベルナルディ「ダブルアームミキサー」 https://e-roots.co.jp/product/bernardi/ アームが下から巻き上げるように生地を捏ねることで、ほどよく空気を含んだ安定度のある生地を仕込むことができるベルナルディ「ダブルアームミキサー」。 先日の ランテルナ・マジカ 阿部シェフ の講習会でも生地の仕込みに使用し、その使用感や生地の仕上がりをお伝え頂きました。ボ...