悠米麵包咖啡屋

布里歐修 Brioche [讀作 bree-osh] 是一款法國極為經典，也深得人們喜愛的奶油麵包。 法國飲食百科全書是這樣形容它：「外皮呈深金黃色，表面薄而酥脆，內裡柔軟蓬鬆。」 布里歐修麵包好吃到禍國殃民，這裡有一個很有名的傳聞：「法國大革命前夕，由於皇室貴族的奢侈程度已到了人民忍無可忍的地步，貧窮的百姓過著每天都飢腸轆轆的日子，有好心的大臣向鼎鼎大名的瑪莉安東尼皇后諫言，人民已經快餓死了連麵包都沒得吃，天真的皇后聽了便如此回應：『沒有麵包吃？那可以吃布里歐修啊！』」。這是以訛傳訛的歷史故事，沒有史料和證據可以考證這句話的真偽，有可能只是革命份子為了要刺激群眾，或是後人為了附加這段歷史的傳奇性，才添加上去的。不過至少在這些傳言中可以知道布里歐修的美味，讓法國人在日常生活中不能沒有它。 本店修改它的配方，使用日本進口高級麵粉、荷蘭進口的Campina發酵奶油及奢侈的大溪地頂級香草莢。 經過長時間低溫發酵及「厚工」的製作過程後，再用龍眼木碳＋窯所產生的遠紅外線進行烘烤，使它在高溫燒烤後，除了能保留這些頂級食材的天然營養素外，又能散發出微微的奶油香氣與Ｑ軟的口感。香酥的外層，細緻的內在，綿密柔細的麵包組織讓人無可自拔；入口即化，每一口都能使你品嚐到忘我，具備了麵包口感和甜點的奢華感，布里歐修就是這樣一款不思議的麵包。 仔細觀察，還可以看到細微的小黑點，這些就是奢侈的大溪地頂極香草莢中的香草籽。 嘴巴夠刁的話，試試看能否嚐出這些香草籽細膩高雅、悠長而富層次的香氣，以及潛藏其中那引人入勝的八角香氣與紫羅蘭花香。 具有這種天然風味的布里歐修，是本店的超人氣商品，每日限量100條。