最佳解答 為什麼草蝦頭會是綠色的是不新鮮嗎? 有以下情況 1.如果是墨綠色,那是養殖草蝦的養殖池遭到大量增生藻類汙染,草蝦攝食該藻類後,殘存在草蝦的腸胰腺,因此把頭剝開後,匯有綠色汁液流出來 2.如果頭是呈現黑褐色,那是酪胺酸因酵素分解所呈現的顏色,簡單的說就是要開始不新鮮,這種蝦子煮過後,肉質是軟爛 為什麼草蝦烤起來特別的橘紅色是因為有泡藥劑嗎? 1.每種對蝦所含的蝦紅素的量均不同...