今帰仁村アグー なきじんそんと読むらしいです。 ほんのちょっと前の話し。 沖縄の在来品種の豚が絶滅の危機にある事を知った、在来品種の研究家が、東京から移り住み育て始め辿り付いたのが、「今帰仁村アグー」なのだそうな。 かなり簡略化しておりますが、この豚脂肪融点が38～39度というのだから、たまげます。焼く前に芯温を上げただけで、ふんわりなる脂、不飽和脂肪酸の脂肪は、まさに安心の健康食です。...