這年頭食安問題真的很多，所以當初在創立一森鍋物的時候，就秉持一個原則。那就是就要連我自己天天吃，都不害怕的精神，開了一間火鍋店！因此，有很多森粉跟我們反應，我們賣的價格、份量偏貴，那是因為食材的成本真的壓低不了，我們真的也不想殘害自己與下一代，所以堅持湯底不用粉去調製，肉品也不使用重組肉，就是不想讓大家吃太多不健康的東西進肚子！也因為自認為有這個責任，所以我們就是必須跟別人走不一樣的路，在永和、在台灣帶領一個「真食」的風潮，謝謝！ 備註：真食是一森哥自己創立的詞，哈哈哈！希望大家吃的食物是真材實料的，而不是化學加工製品。 雖然，一森哥自己也很愛吃加工製品，但...長久吃下來，還是會～害怕！ 2018.03.29 01:26

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堅持湯底不用粉調製，肉品不使用重組肉，在永和帶領真食的風潮