安心・安全なお肉のみ使用してます。 298のお肉が柔らかく旨いのは、九州福岡のうまくち醤油を ベースにした、上品な甘みのある自家製もみダレにあります。 一見、つけダレに比べて地味な存在のもみダレですが、 そんな隠れたところにも手を抜かないことが298のこだわりです。