紅酒小學堂～丹寧II 沒有單寧就像人沒了骨架，如果澀度很重要，那麼，初學者如何挑選順口好喝的紅酒呢？ 1.從新世界下手：一般即開即飲，丹寧柔順，果香豐富，穩定度高，變化度相對單純 美國、智利、阿根廷、澳洲、南非、紐西蘭 2.舊世界南部產區： 南法（南隆河、普羅旺斯、隆多克）、南義、西班牙南部、希臘 3.丹寧較柔軟的品種： 梅洛、黑皮諾、格納西、金粉黛、黑珍珠