關於Gravlax 這道菜，可以追溯到中世紀的北歐。在那個時期，因為北歐氣候寒冷，土地貧脊，諾曼人主要是以捕魚為生。為了防止捕到的魚腐敗，將捕的魚用鹽醃製就成了主要的處理方法。由於在北歐，鮭魚是非常常見的魚種，因此Gravlax因此誕生了。 在很久以前，製作Gravlax的一道工序是將魚埋到地底。但是今天，只要我們有冰箱就行。Gravlax 採用的是 " 乾式" 醃法，入口不似鮭魚生魚片的軟...