『不老鮭豆腐丸子』 昨天聊到味覺記憶，沒想到引起同事討論，同事說小時候父母獎賞他，會帶著他去吃麥當勞吃薯條。他因此開始喜歡番茄醬，到現在吃什麼都加番茄醬，變成少不了的口味。 也聽過一個西班牙主廚，曾經跟我分享，他盡量讓孩子從小吃食物的原型。有次抱著孩子上市場，指著攤位上的玉米筍說，『我吃吃玉米筍。』從小，他們就知道，食物長什麼樣子，不是被處理後的食物樣子。 不管是什麼樣的方式，是來自於不...