☆パイ☆ パイに1番生地と2番生地があります。 1番生地とは通常バターなど折り込んで何層にもなる層を作っていきます。 その生地の層を壊さない様に最終の厚さまで伸ばし、当店ではガレット・デ・ロアの様なパイを作っていきます。 どうしても1番生地からロスになる生地が出てくるので、それを寄せ集めて一枚の生地にして当店ではハートのパイと言う商品になります。 元は同じ生地なのに1番生地と2番生地では...