The Capital

เดอะแคปปิทอล บาย วอเตอร์ ไลบรารี เป็นร้านสเต็กเฮ้าส์ และซีฟู้ดกริลล์ และบาร์ในใจกลางเมืองที่ได้รับการตกแต่งในแบบย้อนยุคของเมืองชิคาโกในปี 1930 ได้รับแรงบัลดาลใจมาจากธนาคารสมัยเก่า เสิร์ฟสเต็กเนื้อนำเข้าจากทั่วทุกมุมโลก และซีฟู้ดสดๆส่งตรงจากทะเลทุกวัน พร้อมเครื่องดื่มหลากหลายชนิด เช่นไวน์ มาร์ตินี และคราฟท์เบียร์ พร้อมเทคนิคการย่างสเต็กบนถ่านขาว บินโจตันของญี่ปุ่น และไม้ฮิกคอรี เพื่อให้ได้อุณภูมิและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว