四川百味冒菜

冒菜起源于東漢末年，智慧的先蜀人用ㄧ個「冒」字高度濃縮和概括了冒菜的製作工藝和過程，「冒」字在這里是動詞，將菜肴放進配有各種中藥的大骨湯中燙熟的菜，這就是冒菜