§嗜辣與海鮮必點經典‧避風塘炒蟹 避風塘位在香港銅鑼灣，炒蟹是位在此處的水上餐廳的招牌菜，將螃蟹與大量香辛料大火快炒，香辣無比！　 做這道菜，螃蟹要大才能吃出肉質鮮甜，蔥薑辣椒外，避風塘炒蟹令人回味無窮的關鍵，還有這大量"炸蒜蓉"。 炸蒜蓉必需咬起來酥脆、帶有要焦不焦的蒜香。不僅托出蟹香鮮，蒜蓉也蘊含飽含蟹精華。 　　 一塊蟹、一匙炸蒜蓉，簡直就是白飯一碗接一碗停不了的開胃首選啊！ 　 來...